Дикальций фосфат дигидрат DCP

Химическая формула: CaHPO₄.2H₂O

Синонимы: двуводный двузамещенный фосфат кальция, дикальция фосфат (DCP)

Технологические характеристики

Дикальций фосфат дигидрат DCP представляет собой белый кристаллический порошок, который растворяется в разбавленных соляной, азотной и уксусной кислотах, плохо растворяется в воде и не растворяется в этаноле. Двуводный двузамещенный фосфат кальция начинает терять кристаллическую воду при нагревании до 75 ℃ и превращается в безводный дикальций фосфат.

Сфера применения

Дикальций фосфат дигидрат используется в зубных пастах как мягкий абразив,

широко применяется в сыроварении и молочной промышленности. Так его добавляют в качестве соли – плавителя в дозировке 0.5-0.9% при производстве плавленых сыров, в дозировке 0.2-0.3% в сгущенные молоко и сливки и в количестве 0.3-0.5%, если эти продукты выпускаются в сухом виде. В сгущенных молочных продуктах дикальций фосфат дигидрат выполняет также препятствующую кристаллизации продукта функцию, а в порошкообразных товарах он препятствует слеживанию и образованию комков.
В овощных и фруктовых консервах двуводный двузамещенный фосфат кальция используется как уплотнитель растительных тканей, а при производстве пектинов его добавление позволяет достичь требуемого содержания кальция.

Упаковка: бумажные мешки, 25 кг