Технологические рекомендации
Дикалий фосфат DКР применяется в хлебопекарной промышленности как улучшитель муки и хлеба, используется как источник минерального питания для приготовления жидких дрожжей и ржаных заквасок. Другие области пищевой промышленности - добавка для производства уксусов из пищевого сырья, для переработки картофеля, включая замороженные, охлажденные и сухие продукты, искусственно минерализованные безалкогольные напитки, продукты из зерновых, вырабатываемые по экструзионной технологии, консервы из ракообразных, рыбная и креветочная паста.
Качественные показатели
|
Внешний вид |
Белые кристаллы |
|
Содержание основного вещества, % |
Мин. 98.0 |
|
Мышьяк, ppm |
Макс. 0,003 |
|
Фториды, ppm |
Макс. 0,001 |
|
Нерастворимые субстанции, % |
Макс. 0,2 |
|
Свинец, ppm |
Макс. 0,0002 |
|
pH |
8.6 – 9.4
|
|
Потери при сушке |
23,26 |
|
|
