Технологические рекомендации:
Динатрия фосфат безводный является прозрачно-белым порошком кристаллического типа. Не может разлагаться при плавлении, имеет высокую устойчивость при повышенных температурах. Нормально растворяется в Н2О и превращает окружение в щелочь. Имеет место в химической промышленности. Входит в состав отбеливателей, чистящих и моющих средств. В пищевой сфере играет роль эмульгатора, регулятора кислоты, красителя и стабилизатора. Может удерживать влагу и усилить свойства антиоксиданта. Сохраняет вкус и цвет еды при термической обработке, способствует смягчению структуры продукта. Используется в изготовлении : молочных и кисломолочных продуктов, сухого молока, соусов(кетчупы, майонезы), консервов, мясных деликатесов, плавленых сыров.
| Массовая доля натрия фосфорнокислого двузамещенного (Na2HPO4), %, не менее | 98,0 | 98,4 |
| Массовая доля пятиокиси фосфора (P2O5) , %, | 49 - 50,5 | 49,7 |
| Массовая доля мышьяка (As), %, не более | 0,0002 | < 0,0001 |
| Массовая доля фтора (F), %, не более | 0,001 | < 0,001 |
| Массовая доля тяжелых металлов, %, не более | 0,001 | < 0,001 |
| Массовая доля свинца (Pb), %, не более | 0,0001 | < 0,0001 |
| Массовая доля кадмия (Cd), %, не более | 0,0001 | < 0,0001 |
| Массовая доля ртути (Hg), %, не более | 0,00005 | < 0,00005 |
| Массовая доля нерастворимых в воде веществ, %, не более | 0,1 | 0,02 |
| Массовая доля потерь при высушивании, %, не более | 0,4 | 0,1 |
| рH водного раствора препарата с массовой долей 1% | 8,5 - 9,5 | 9,2 |
