Химическая формула: Na2HPO4
Синонимы: гидроортофосфат натрия, динатрийфосфат (ДНФ), натрий фосфат 2-замещенный, E339ii.
Технологические характеристики
Динатрия фосфат безводный представляет собой прозрачно-белый порошок кристаллического типа, который не может разлагаться при плавлении, имеет высокую устойчивость при повышенных температурах, нормально растворяется в Н2О и превращает окружение в щелочь.
|
Массовая доля натрия фосфорнокислого двузамещенного (Na2HPO4), %, не менее |
98,0 |
98,4 |
|
Массовая доля пятиокиси фосфора (P2O5) , %, |
49 - 50,5 |
49,7 |
|
Массовая доля мышьяка (As), %, не более |
0,0002 |
< 0,0001 |
|
Массовая доля фтора (F), %, не более |
0,001 |
< 0,001 |
|
Массовая доля тяжелых металлов, %, не более |
0,001 |
< 0,001 |
|
Массовая доля свинца (Pb), %, не более |
0,0001 |
< 0,0001 |
|
Массовая доля кадмия (Cd), %, не более |
0,0001 |
< 0,0001 |
|
Массовая доля ртути (Hg), %, не более |
0,00005 |
< 0,00005 |
|
Массовая доля нерастворимых в воде веществ, %, не более |
0,1 |
0,02 |
|
Массовая доля потерь при высушивании, %, не более |
0,4 |
0,1 |
|
рH водного раствора препарата с массовой долей 1% |
8,5 - 9,5 |
9,2 |
Сфера применения
Добавка Е339(ii) в пищевой сфере играет роль эмульгатора, регулятора кислоты, красителя и стабилизатора. Может удерживать влагу и усилить свойства антиоксиданта. Сохраняет вкус и цвет еды при термической обработке, способствует смягчению структуры продукта. Динатрийфосфат безводный используется в изготовлении: молочных и кисломолочных продуктов, сухого молока, соусов (кетчупы, майонезы), консервов, мясных деликатесов, плавленых сыров.
Также гидроортофосфат натрия имеет место в химической промышленности: он входит в состав отбеливателей, чистящих и моющих средств.
Упаковка: бумажные мешки, 25 кг
