Монокалийфосфат МКР E 340 (i)

Технологические рекомендации

Монокалий фосфат МКР добавляется к пекарским порошкам и дрожжам как хороший разрыхлитель и источник минерального питания в количестве до 20 г/кг готового продукта.
    Он широко применяется в качестве соли – стабилизатора для повышения термоустойчивости молока, подвергаемого нагреванию.
     В мясо и рыбопереработке монокалий фосфат применяется в количестве до 5 г на 1 кг мясного или рыбного сырья. В качестве эмульгирующей соли в количестве до 3 г/кг он добавляется в молочную смесь при производстве плавленых сыров.
 Используется также как умягчитель воды, компонент калийных удобрений и жидких моющих средств.

Качественные показатели