Химическая формула: Na2H2Р2O7
Синонимы: дигидропирофосфат натрия, соль щелочного металла натрия и пирофосфорной кислоты, динатрийфосфат, кислый фосфат
Технологические характеристики
Кислый пирофосфат натрия SAPP28 - это пищевая добавка, представляющая собой порошок или гранулы белого цвета, очень хорошо растворимые в воде.
|
Внешний вид |
Белые порошок |
|
Содержание основного вещества, % |
Мин. 97.7 |
|
Мышьяк, ppm |
Макс. 0,03 ppm |
|
Все фториды |
Макс. 10 ppm |
|
PH |
4,1 |
|
Кадмий, ppm |
Макс. 0,1 ppm |
Сфера применения
Кислый пирофосфат натрия SAPP28 имеет невысокую скорость реакции и рекомендуется для получения рассыпчатого теста при производстве печенья, сдобных булочек, слоеных пирожных, в том числе со взбитыми сливками, воздушных тортов, бисквитов, эклеров.
Упаковка: бумажные мешки, 25 кг
