Ежедневно:
с 10:00 до 17:00
Главная \ Продукция \ Пищевая химия \ Цитрат натрия Е331

Цитрат натрия Е331

Химическая формула: Na3C6H5O7*2H2O

Синонимы: натрий цитрат, цитрат натрия, натриевая соль лимонной кислоты, тринатрий цитрат дигидрат, Е331

Технологические характеристики

Цитрат натрия представляет собой белые кристаллы без запаха, которые растворяются в воде. Пищевая добавка E331 имеет средневыраженный солёно-кислый вкус. 

 

Внешний вид

Белые кристаллы

Содержание вещества %

99-100.5

Мышьяк, ppm

Макс.1

Хлориды, pmm

Макс. 50

Свинец, pmm

Макс. 1

pH

7.5-9.0

 

Сфера применения

Цитрат натрия (натрий лимоннокислый) применяется в пищевой промышленности как регулятор кислотности, комплексообразователь, диспергирующий агент, буферное и вкусовое вещество, эмульгатор, соль-плавитель. Пищевая добавка Е331 используется при производстве мармелада, пастилы, суфле, концентрированного и порошкообразного молока, плавленых сыров, йогуртов, безалкогольных напитков и детского питания. Натриевая соль лимонной кислоты широко применяется в фармацевтике и медицине, в частности, как консервант крови и других белковых веществ, также используется в качестве синергиста аскорбиновой кислоты.

Упаковка: бумажные мешки, 25 кг

 

Наш адрес
Санкт-Петербург, Трефолева д.1 , литера АН
Rambler's Top100
Этот сайт использует файлы cookie и метаданные. Продолжая просматривать его, вы соглашаетесь на использование нами файлов cookie и метаданных в соответствии с Политикой конфиденциальности.
Продолжить